Na ponta da língua

Tortiglione com Ragu de Linguiça Caipira e Cebola Tostada

Tortiglione Galo com ragu de linguiça caipira e cebola tostada, soltinho e cheio de sabor.

15 minutos

Fácil

2 porções

15 minutos

Fácil

2 porções

Ingredientes

250 gramas de Macarrão Galo Sêmola tipo Espaguete 8 500g (metade do pacote)

1/2 xícara de azeite ou óleo

5 dentes de alho grandes fatiados em lâminas

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

1 limão cravo, siciliano ou taiti (suco e raspas)

100 gramas de queijo canastra curado ralado

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2,5 litros de água para o cozimento

15 minutos

Fácil

2 porções

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1
Leve a água ao fogo com uma colher de sal. Assim que ferver, coloque o Macarrão Galo inteiro. Enquanto a massa cozinha, coloque o óleo e o alho em uma frigideira grande em fogo bem baixinho para dourar devagar.
2
Quando o alho estiver dourando, adicione a pimenta calabresa no óleo e desligue o fogo. Cozinhe o macarrão por cerca de 7 minutos (até ficar al dente). Antes de escorrer, reserve um pouco da água do cozimento.
3
Coloque o macarrão direto na frigideira com o alho, adicione um pouquinho da água reservada, o suco do limão cravo, as raspas e a salsinha.
4
Misture bem para envolver a massa no molho.
5
Sirva no prato e finalize com bastante queijo canastra ralado por cima e um toque de pimenta-do-reino.